Mère Noël (24 décembre)

Et voici notre dernière bière du bac de l'Avent 2015 qui risque bien de voler la vedette à son pendant masculin ce soir: la Mère Noël.

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La Mère Noël est produite à l'occasion des fêtes de fin d'année. C'est une bière blonde refermentée en bouteille qui est brassée par la brasserie belge Hyughe, réputée notamment pour la Delirium Tremens. Cela peut d'ailleurs se remarquer au premier coup d'œil. En effet, la bouteille est en céramique blanche, marque de fabrique de cette brasserie Belge. 

Composée de trois levures différentes, la Mère Noël saura vous séduire avec son amertume marquée et son goût épicé. Cette bière de couleur blonde est recouverte d'une mousse blanche crémeuse assez abondante mais peu persistante. Le nez amène des arômes moyennement houblonnés, ainsi que des arômes fruités et alcoolisés, accompagnés de touches épicées. 

On découvre en bouche une légère amertume ainsi que des saveurs faiblement sucré. On apprécie des touches légères évoquant la pommes et une faible astringence en fin de bouche. 
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(Source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/565-la-mere-noel-33cl.html)

Et sur cette dernière dégustation, nous tenons à vous souhaiter joyeux Noël !

"Pendant que les parents prient ou mangent, les enfants imaginatifs inventent tout éveillés leurs futurs souvenirs des soirs de Noël, et les autres enfants rêvent de Meccanos." Germaine Beaumont

Soeur'ise (23 décembre)

Voici enfin la bière du bac qui rendra hommage aux bières fruitée: la Soeur'ise. Evitons toutefois les préjugés, cette bière bénéficie d'une excellente réputation internationale et à été primée au concours australien en 2014. A déguster avec impatience.

Attention cette bière n'est pas à déguster froide!! Ceci ferai trop ressortir l'acidité et ne permettrait pas au côté boisé de s'exprimer.

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Les brasseurs ont tapissé les fûts de chêne d’une couche de lactobacilles. Par le petit trou des « barriques », ils ont introduit 40 kilos de cerises dans 170 litres de bière Enfant Terriple. Durant 5 mois, les levures ont assimilé à loisir tous les sucres, et l’acidification a pu suivre son cours. En même temps, les cerises léguaient lentement leur couleur rouge sang et leur goût délicieux. Le résultat: une triple kriek ‘pur sang’.

Quant à son nom… La famille Cuvée de la brasserie De Leite compte désormais une religieuse dans ses rangs. La Cuvée Sœur’Ise ( cerise…) est née! Les brasseurs disent de leur nonnette qu’elle est ‘incorruptible’, mais ils sont convaincus qu’elle peut en corrompre bien d’autres…
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(Source: http://www.deleite.be/fr/les-bieres)

Et voici une de nos dernières citations du mois: "Quand mon verre est plein je le vide, et quand il est vide je me plains !" Anonyme

Tongerlo Christmas (22 décembre)

Voici une de nos dernières bières d'hiver du bac: la Tongerlo Christmas.

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Cette Christmas beer est uniquement disponible en période hivernale et la refermentation en bouteille garantie une évolution des saveurs et des arômes ainsi qu'une durée de conservation prolongée.

Cette bière d’abbaye offre une robe ambrée, surmontée d'un col de mousse blanc crémeux. Au nez, des arômes intenses de fleurs, de fruits et d'épices apparaissent. En bouche on découvre un bel équilibre entre les arômes fruités et épicés et un arrière-goût légèrement amer.
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(Source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/274-tongerlo-christmas.html)

Et une petite citation pour la route: "Il n'y a pas que la bière dans la vie, mais elle améliore tout le reste... " (Stephen Morris)

Dark Sister (21 décembre)

Voici une seconde bière du Brussels Beer Project: la Dark Sister.

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Bière noire, mousse ocre crémeuse moyenne, pas de pétillance. Odeur moyennement houblonnée avec des senteurs de houblons aromatiques légèrement torréfiées et chocolatées avec des notes fruitées discrètes. Goût amer avec des saveurs de café noir et d'agrumes légères avec des pointes moyennement sèches en bouche, effervescence présente avec une astringence moyenne en fin de bouche
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(Source: http://bieresbelges.skynetblogs.be/archive/2014/04/20/dark-sister-8167129.html)

Et voici la citation du jour: "Je suis capable du meilleur comme du pire, mais, dans le pire, c'est moi le meilleur." Coluche

Brunehaut (20 décembre)

Et voici la bière bio du bac: la Brunehaut.

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La Brunehaut Blonde BIO est dorée et possède une mousse délicate, avec une présence sans précédent dans le verre. Lorsqu'on la goûte, la Brunehaut sans gluten est relevée d'une pointe d'acacia, voire de petites fleurs blanches. Ses arômes sont très persistants.

En bouche, la bière se révèle souple et équilibrée, légèrement marquée d'un côté ciré, comme du pollen. Avec peu d'amertume, la Brunehaut blonde BIO est idéale pour l'apéritif.
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(Source: http://www.les-saveurs-du-colombier.com/243-brunehaut-blonde-bio-sans-gluten-33cl.html) 

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Classique et conviviale, elle dévoile une mousse blanche abondante, courte persistance. Attaque sur la rondeur avec un corps bien marqué. Les céréales mariées dominent avec un caractère brioché et un peu beurré, accompagnées de notes plus fruitées enrobées dans une douceur généreuse. Pas de sucre en excès, la finale est au contraire marquée par une légère sécheresse et un houblonnage surtout aromatique. Légère persistance sur le fruité et les céréales maltées.
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(Source: http://www.lesbieresbelges.be/fr/catalog/brasserie-brunehaut/brunehaut-blonde~bhtbld75.aspx)


Et notre citation du jour: "Quand le vin est tiré, il faut le boire. Quand le vin est bu, il faut se tirer." Philippe Geluck

Bush de Noël (19 décembre)

Voici la bière qui avait été choisie pour clôturer le bac de l'Avent 2014: la Bush de Noël.

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Cette Bush de Noël est aujourd’hui la seconde bière de Noël la plus vendue en Belgique. Elle est produite exclusivement à partir de malt, de houblon, de sucre naturel et d’eau et doit sa coloration foncée cuivrée à l’utilisation de malt caramel en grande quantité. Pour cette bière, le brasseur utilise un procédé brassicole traditionnel que l'on appelle "le houblonnage à cru" qui consiste à mettre tel quel des fleurs de houblon dans des cuves de garde durant le mûrissement de la bière. Cela lui confère un cachet tout-à-fait spécifique.
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(Source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/277-bush-de-noel.html)

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Produite exclusivement à partir de malt, de houblon, de sucre candi et d’eau, la Bush de Noël est une bière de haute fermentation, filtrée et titrant 12% de volume alcool. L’utilisation importante de malt caramel lui offre une robe rouge cuivrée ainsi qu’une rondeur exceptionnelle. Un houblonnage particulièrement étudié confère à la Bush de Noël une saveur consistante, fruitée et à l’arôme délicatement houblonné. Brassée en quantité limitée, la Bush de Noël est une référence incontournable dans les bières de fin d’année.
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(Source: http://www.lesbieresbelges.be/fr/catalog/brasserie-dubuisson/bush-de-noel~busnoe33.aspx)

Et pour accompagner ce délicieux breuvage, voici une petite citation: "Le succès c’est avoir ce qu’on veut ; le bonheur c’est vouloir ce qu’on a." Anonyme

Valduc (18 décembre)

Voici une des plus jeunes bières du bac : la Valduc.

La valduc est une bière actuellement brassée à la brasserie de Bertinchamp. Le brasseur est en train de demander un permis pour s'implanter à Thorembais.

Cette bière ambrée bien que très douce en bouche titre à 8%, à tenir à l’œil donc. 

Elle est faite de 4 maltes différents sélectionnés avec soin. Les houblons de cette bière lui donnent des goûts portés sur les agrumes ce qui lui apportent une fraîcheur en bouche. L'amertume contenue de cette bière est également un point spécial. Le brasseur a décidé d'utiliser du sucre candy cristallisé, qui va casser l'amertume, en apportant un petit gout typique de ce sucre trop peu utilisé.

Petite anecdote sur la bouteille: la première cuvée a été brassée il y a maintenant un an et demi, aux alentours de juin 2014. Ces moments étaient marqués par des événements footballistiques que le brasseur - comme beaucoup d'entre nous - suivait de près. Ceci s'est traduit dans le design de cette bouteille. En effet outre le malt (qui rappelle le côté malté de la bière) nous pouvons également voir un duc. Ceci, pour le nom de la bière évidemment sauf que ce duc prend l'apparence d'un diable. Les couleurs utilisées sont également là pour rappeler les couleurs d'un drapeau national. Et pour finir de se convaincre de l’influence de la coupe du monde dans le design de cette bière, la cuvée a pris le nom d'une ville où s'est joué la finale de cet événement.

Fin des anecdotes, je vous laisse déguster cette bière que j'ai beaucoup appréciée.

Pour plus d'informations ou pour commander cette bière, vous pouvez téléphoner au brasseur au 0483/01.08.99. Il vous répondra avec grand plaisir.

Et une petite citation d'un entraîneur de football pour accompagner cette bière: "Le champion tire les leçons du passé, concrétise le présent, pense le futur." (Source: Luis Fernandez)

Enghien Noël (17 décembre)

Voici une nouvelle bière d'hiver: l'Enghien Noël.

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Cette Bière Enghien Noël dévoile sa couleur jaune paille avec sa tête crémeuse de mousse qui ne s'échappe pas rapidement et s'accroche en lacets sur les bords du verre. Au nez, les notes d'épices se dévoilent avec un zeste de citron léger, de vanille, une faible mais pas désagréable senteur de poivre qui se mélange avec le malt pilsner rappelant le pain cuit.
En bouche, on débute par une douceur maltée avec des notes d'épices qui se dirige tout doucement vers la facette houblonnée, ce qui apporte une très légère amertume en fin de bouche.
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(Source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/557-enghien-noel.html)

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 Bière de fermentation haute type triple régionale, brassée spécialement pour Noël et refermentée en bouteille. Une saveur jonglant à la fois avec fraîcheur et chaleur, alliant une bonne amertume. Dès la première gorgée, elle couvre l’entièreté du palais où elle dégage une nouvelle sensation vivifiante et vanillée ainsi qu’un peu poivrée. A déguster au coin du feu, la bière Enghien Noël révèle toutes ses saveurs servie entre 5° et 8°.
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(Source: http://www.lesbieresbelges.be/fr/catalog/brasserie-de-silly/enghien-de-noel~dbenoe33.aspx)

Et la petite citation quotidienne: "Il ne faut jamais remettre au lendemain ce qu'on peut faire le jour même par un autre." (Pierre Dac)

Orval (16 décembre)

Voici enfin la bière que certains d'entre vous attendaient avec impatience: l'Orval.

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L'Orval est une bière trappiste de dégustation, à la belle couleur orangée et présentant un beau nez aromatique. Elle est brassée à l'Abbaye d'Orval en Belgique. C'est une bière à l'arôme houblonné intense qui dévoile une légère acidité astringente et gagne à mûrir en cave pendant quelques années, debout et à l'abri de la lumière.

Ce caractère complexe de l'Orval vient en partie de trois fermentations séparées et du houblon local utilisé pour la produire. Le poisson à l'anneau d'or est resté l'emblème de la brasserie de la fontaine Mathilde dans laquelle miroitent aujourd'hui les ruines de l'abbaye médiévale, lui fournissant toujours l'eau pure de sa source.

Une bière belge de référence à déguster entre amis et à consommer à différentes températures pour en révéler tous les arômes. Il est conseillé de verser le dépôt séparément lors de la dégustation. Dans le verre, elle nous présente une robe très légèrement ambrée, surmontée d'une généreuse mousse blanche. Le nez est partagé entre notes sur le houblon frais mais aussi sur la levure sauvage. La bouche, qui présente une magnifique pétillance est elle aussi portée sur la brett, à savoir la levure sauvage. Le final est amer, sur une belle longueur.
" (Source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/81-orval.html)

A l'approche des vacances de Noël (ou du blocus pour nos chers amis étudiants), une petite citation pour vous encourager dans votre labeur: "Travailler dur n'a jamais tué personne, mais pourquoi prendre le risque ?" Edgar Bergen

Watou wit (15 décembre)

Voici la blanche du bac: la Watou.

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Il s'agit d'une bière de haute fermentation de type blanche. Elle a une couleur blonde pâle avec un aspect trouble, un arôme doux et épicé avec des notes de citron et de coriandre. Son goût est doux et épicé et elle possède un volume d'alcool de 5%.
La Blanche de Watou est fabriquée à la brasserie Van Eecke à Watou. Ce village est situé en Flandre Occidentale, près de Poperinge, ville réputée pour sa culture de houblon.
" (Source: http://www.bierebel.com/bieres-belges/watou-s-witbier)

Et voici notre petite citation du jour: "Il faut être trois pour apprécier une bonne histoire. Un pour la raconter bien, un pour la goûter, et un pour ne pas la comprendre. .. Car le plaisir des deux premiers est doublé par l'incompréhension du troisième." (Alphonse Allais)

Goliath Winter (14 décembre)

Voici la Goliath Winter.

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Avec cette Goliath Winter, découvrez une magnifique bière d'hiver par la Brasserie des Légendes. Dans la veine des meilleures bières belges d'hiver, elle saura vous réchauffer ! Servie entre 8 et 12°C, elle ne vous décevra certainement pas.
Ainsi, cette bière belge se présente dans le verre parée d'une robe ambrée surmontée d'une importante mousse blanche. Au nez, il est possible de retrouver de beaux arômes herbacés et poivrés accompagnés d'une touche maltée. En bouche, ce sont les épices qui se mettent en avant, notamment la coriandre, avant qu'une fine amertume ne se pointe en fin de bouche.
" (Source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/4759-goliath-winter.html)

Et voici la citation du jour: "Mettez tous vos oeufs dans le même panier et surveillez le panier." Mark Twain

Saison Dupont (13 décembre)

Voici une bière un peu plus douce pour terminer le week-end: La Saison Dupont.

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La Saison Dupont est une bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille.
En 1844 déjà, cette bière était brassée l’hiver dans notre ferme-brasserie. Elle refermentait ensuite plusieurs mois en tonneaux de bois et servait à désaltérer les ouvriers agricoles.
Aujourd’hui considérée comme « la classique des Saisons belges », cette bière représente une partie importante de nos exportations et acquiert peu à peu une notoriété méritée sur le marché belge.
" (Source: http://www.brasserie-dupont.com/dupont/Default.aspx?Page=saison)

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La Saison Dupont est une bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille. Bière d’un blond cuivré, aux arômes de houblons fins, à l’amertume bien prononcée, sèche et très désaltérante comme elle l’était à l’origine. La sélection de levures lui confère des arômes et un goût bien typés. La vraie refermentation en bouteille, qui peut se prolonger longtemps dans votre cave, aboutit à une bière complexe et très aromatique. A boire à température de cave (12°C) ou légèrement réfrigérée, en apéritif ou pour accompagner des repas tels que moules, anguilles au vert, asperges, plats étuvés, grillades, …
" (Source: http://www.lesbieresbelges.be/fr/catalog/brasserie-dupont/saison-dupont~saidup33.aspx#myDescriptionAnchor)

En vous souhaitant une bonne dégustation, voici notre citation du jour: "L' informatique, ça fait gagner beaucoup de temps... à condition d'en avoir beaucoup devant soi ! " (Mireille Sitbon)

Troubadour Magma (12 décembre)

De quoi mettre le feu et de la joie à votre fête du samedi soir: la Troubadour Magma.

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Les Troubadours étaient des chanteurs et conteurs qui par delà les pays et les générations, transmettaient des légendes. Les brasseurs ont ainsi tenus à appeler leurs bières « Troubadour », en référence à leur légende et tradition locale : « l’art du brassage belge » !
Dotée d’une belle couleur ambrée sous une tête blanche généreuse, la Troubadour Magma  est une bière qui réunie  l’amertume caractéristique d’une Indian Pale Ale américaine balancée par le fruité des triples belge. Une bière qui a du caractère !
" (source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/2382-la-troubadour-magma.html)

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La Troubadour Magma est une bière ambrée au caractère épicé et amer d'un american Pale ale, adouci par le goût d'une triple belge. Jouissez l'explosion d'arômes fruités et fleuris venant du houblonnage à cru. Avec ses 9% d'alcool, servez à température moyenne pour qu'elle deploye toutes ses saveurs.
" (Source: http://www.lesbieresbelges.be/fr/catalog/brasserie-the-musketeers/troubadour-magma~troubmag33.aspx)

"L'alcool est le pire ennemi de l'homme. Mais la Bible nous enseigne d'aimer nos ennemis." Frank Sinatra

Jambe de bois (11 décembre)

 

Après la Cré-tonnerre de l'année dernière, voici notre bière "pirate" de l'année: la Jambe de Bois. Toutefois, malgré son nom évocateur, son étiquette rend plutôt hommage à la révolution belge de 1830.

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Cette belle blonde aux reflets cuivrés se coiffe d'un généreux chapeau blanc. Ses arômes, trompeurs, procurent des notes d'agrumes et ont la douceur mielleuse des malts. En revanche, l'attaque est vive, c'est une attaque au gaz mes amis ! Vive et vivante, elle nous envoie sans remord des assauts de citron, d'épices, d'herbes, assortis d'une fraîcheur particulière. Sous ces déguisements se cache une vigueur alcoolisée, qui nous laisse avec un final des plus amers et houblonnés.

" (source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/2396-jambe-de-bois.html)

"S'il se passe un truc moche, on boit pour essayer d'oublier; s'il se passe un truc chouette, on boit pour le fêter, et s'il ne se passe rien, on boit pour qu'il se passe quelque chose." Charles Bukowski

Saint-Feuillien Noël (10 décembre)

Une nouvelle bière d'hiver: La Saint-Feuillien de Noël.


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La mousse se développe généreusement ; elle est compacte et stable. Sa couleur légèrement brunâtre provient de l’orge torréfiée. La robe est d’un brun rubis profond. Au nez, le dégagement aromatique est très intense. Les aromates contribuent largement à ce parfum flatteur. La bière est ronde. La douceur est produite par une combinaison synergique entre malts caramélisés, fermentation soigneusement contrôlée et une longue garde froide. L’amertume reste en arrière-plan ; elle soutient un ensemble harmonieux, bâti sur l’équilibre des composantes.
"  (source: www.st-feuillien.com/FbieresFR.html)


"L'an dernier j'étais encore un peu prétentieux, cette année je suis parfait." (Frédéric Dard)

Sloeber (9 décembre)

Le bac de l'Avent continue avec la Sloeber!

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La Sloeber, première bière de haute fermentation refermentée en bouteille produite depuis 1983 par la Brasserie Roman. Sloeber est un mot flamand qui signifie 'un épicurien', quelqu’un qui aime les bonnes choses de la vie, et qui recherche le plaisir partout.
" (source: http://www.vanuxeem.com/vanuxeem/fr/Biere/21430-sloeber-24x033.html?menuitem=12106)

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De couleur fauve-abricot, cette bière subtilement troublée par ses levures possède une mousse assez abondante, mais aérée et de tenue moyenne. Arôme puissant et doux de malt doux caramélisé. Assez bonne présence en bouche, et arrière-goût plein.
" (source: http://www.lesbieresbelges.be/fr/catalog/brasserie-roman/sloeber~sloeber33.aspx)

Et notre petite citation du jour: "L'homme veut être le premier amour de la femme, alors que la femme veut être le dernier amour de l'homme." (Oscar Wilde)

Duchesse de bourgogne brune (8 décembre)

Voici la Duchesse de Bourgogne qui se distancie des précédentes bières du bac de par son goût atypique.

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Bière de haute fermentation mûrie en foudres de chêne. Contient du malt et du froment. Elles est de fermentation mixte. C’est une bière douce fruitée avec un agréable goût frais.  Duchesse de Bourgogne est brassée avec des malts profondément torréfiés  et des houblons peu amers. Après la fermentation principale et la fermentation secondaire, la Duchesse de Bourgogne mûrit encore plusieurs mois dans des cuves tronconiques. Les tannins dans le bois de chêne donnent la Duchesse de Bourgogne son caractère fruité.  La Duchesse de Bourgogne a un goût plein, doux et frais : un joyau rouge rubis
" (source: http://www.lesbieresbelges.be/fr/catalog/brasserie-verhaeghe/duchesse-de-bourgogne~ducbgn25.aspx)

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La robe de cette bière belge est noire et rouge, véritable rubis ténébreux, est réhaussée d'une mousse crémeuse. Les arômes, riches et généreux, révèlent des notes de fruits et d'épices. La bouche, complexe, apporte des touches de vanille et de fruits. Crémeuse en bouche, elle vous fera découvrir un océan de saveurs.
" (source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/83-duchesse-de-bourgogne.html)

"Je conseille à toutes les jeunes femmes de se marier avec un archéologue, car plus on vieillit, plus on a de chance de l'intéresser." Agatha Christie

Urthel Saisonnière (7 décembre)

 Nous continuons avec l'Urthel Saisonnière qui nous est facilement reconnaissable à l'aide de sa sympathique petite mascotte.
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Brassée au sein de la brasserie Urthel, la Urthel Saisonnière est surtout connue pour avoir été élue meilleure Pale Ale de Saison durant le World Beer Award 2010. Par ses qualités gustatives indéniables ainsi que ses accents si typiques de bière belge, cette bière saura régaler les amateurs du monde entier.

Dans son verre, cette bière blonde à la robe troublée par les levures présente une belle mousse blanche, à la fois persistante et crémeuse. Le nez est très intéressant, on y retrouve des arômes d’épices, de poivre, de miel, de levures belges et même des notes florales de houblons. En bouche, l’attaque est joliment épicée. Viennent s’ajouter ensuite des saveurs de miel, céréales et florales. La fin de bouche, houblonnée, est considérablement amère.
" (source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/4192-urthel-saisonniere.html)

"Un intellectuel assis va moins loin qu'un con qui marche." Michel Audiard

Abbaye des rocs blonde (6 décembre)

Après vous avoir présenté sa grande sœur l'année dernière, la Montagnarde, voici la cadette, moins connue que la brune. Le bac de l'Avent est donc l'occasion parfaite pour la découvrir.

"C'est une bière blonde titré à 7,5° fruitée et épicée.

Sa robe se révèle être plutôt ambrée et assez trouble, et sa mousse est bien blanche et généreuse. Au nez, la fraîcheur est le sentiment que l'on ressent immédiatement, grâce à un mélange ingénieux d'arômes de fruits comme l'orange, le citron, accompagnés d'arômes de menthe, de coriandre ou encore de vanille.
Le goût porte lui plutôt sur les agrumes avec des notes citriques, de miel ou encore d'herbes. Le tout est moyennement amer et très légèrement corsé avec un final sec.
Une bière blonde rafraîchissante aux arômes originaux." (Source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/3479-abbaye-des-rocs-blonde.html)

"Le Bac, c'est comme la lessive : on mouille, on sèche et on repasse." (Henri Troyat)

Saint-Bernardus Christmas (5 décembre)

Et voici notre seconde bière de Noël du bac: La St. Bernardus Christmas.

"La St Bernardus Christmas Ale est la petite dernière de la brasserie Saint Bernardus. Dans le style des fameuses "quadruples" d'abbaye, cette bière exceptionnelle utilise la même souche de levure depuis 1946. Rivalisant de complexité avec la non moins célèbre St Bernardus 12, elle a de plus été finement épicée afin de constituer actuellement l'une des meilleures bières de noël ! 

Ainsi, cette bière belge se présente dans une robe brune intense, surplombée par une magnifique mousse colorée, persistante et généreuse. Le nez propose lui une très belle complexité aromatique, entre notes de raisins, de caramel et d'épices. En bouche, cette complexité s'intensifie encore un peu plus avec une belle douceur ainsi que des saveurs de fruits confits et un final bien soutenu par l'alcool. 

Cette magnifique St Bernardus Christmas Ale est une superbe bière de Noël, qui égale bien des bières en termes de complexité aromatique et gustative. Le plus intéressant étant surement de gouter la St Bernardus 12 pour se forger son propre avis !" (source: https://www.saveur-biere.com/fr/bieres-bouteilles/1419-st-bernardus-xmass-75-cl.html)

"Les accidents de la route ne sont pas dus à l'alcool, mais à la voiture. La preuve : mettez un alcoolo dans un fauteuil roulant, il ne tuera personne." (Luis Rego)

Queue de Charrue triple (4 décembre)

Voici la Queue de Charrue triple de la brasserie Vanuxeem. Bonne dégustation!

"La Queue de Charrue Triple est une bière blonde de 9% au bel éclat d'or refermentée en bouteille. Elle se caractérise par une belle mousse blanche, compacte, des arômes d'orge et de houblon, une amertume prolongée et équilibrée.
Son goût continue à évoluer et devient plus rond et plus mûr au fil du temps."
(Source: http://www.vanuxeem.com/vanuxeem/fr/4926-la-triple.html)

Et notre citation du jour: "D'un homme tout est possible ; d'une femme tout est probable." (Henri de Régnier)

Achel (3 décembre)

Nous poursuivons avec une trappiste belge un peu moins connue que ses sœurs mais qui est pourtant excellente: la Achel.

"Elle apparait dans le verre drapée d'une robe ambrée et présente ainsi un nez aromatique, rond et doux où l'on retrouve aisément la présence des esters, et les senteurs de malt assez doux qui évoquent des raisins bien murs de vendanges tardives.

En bouche, l'entrée est agréable, franche, ronde, veloutée, douce avec une pointe d'amertume et d'âcreté évoquant une pelure de pamplemousse rose bien mûr. L'ampleur en bouche est longue avec un corps ample et on note une post-amertume pas trop sèche toutefois. Une douceur maltée miellée domine l'ensemble." (Source: https://www.saveur-biere.com/fr/bouteilles/1462-achel-blonde.html)

Et notre citation du jour: "L'homme s'ennuie du bien, cherche le mieux, trouve le mal et s'y soumet par crainte du pire." (François Gaston, duc de Lévis)
 

Bertinchamps Hiver (2 décembre)

Nous continuons avec la première bière d'hiver du bac: la Bertinchamps Hiver.

La Bertinchamps Hiver est la dernière création de la brasserie familiale de Bertinchamps, sise à Gembloux dans la ferme en carré du même nom. La brasserie a été créée en 2013 et produit des bières de ferme à l’ancienne, pur malt (belge) et houblons.. sauf pour la Hiver : 6 épices différentes sont ajoutées lors du brassage et un dry hoping est réalisé avec du houblon de Nouvelle-Zélande. Avis aux fins palais, pour l’instant personne n’a réussi à retrouver les 6 épices..(Nous nous engageons à offrir une bière au premier d'entre vous qui y arriverait aujourd'hui!)

Certains d'entre vous pourraient être étonnés par le format "50cl" de la bouteille. Celui-ci a été spécialement choisi pour que la Bertinchamps soit dégustée avec un ami. N'hésitez donc pas à inviter quelqu'un pour boire cette bouteille avec vous.

Nous tenons à remercier Jean-Philippe Humblet qui nous a aidé à nous procurer ces Bertinchamps Hiver (les dernières actuellement en stock parait-il) ainsi qu'à compléter les informations ci-dessus. Pour plus d'information sur la ferme ainsi que les services qu'elle propose (visites, restaurant, ...): www.bertinchamps.be.

Et voilà justement une citation qui sied bien à la Bertinchamps: "On devrait d’abord chercher quelqu’un avec qui boire et manger avant de chercher quelque chose à boire et à manger." Epicure

Babylone (1 décembre)

Comme le montre timidement notre premier autocollant, le drapeau de départ se secoue et c'est parti pour un mois de petits plaisirs! Et nous commençons bien: la Babylone!

Effectivement, comment commencer mieux le bac qu'avec la bière tentant de retourner aux racines de son espèce. Basée sur une recette constituée partiellement de pain invendu (30%), ce breuvage s'inspire des boissons fermentées que l'on consommait du temps de Babylone. Notre bière du jour offre un nez explosif tirant sur un coté exotique, une très belle amertume désaltérante, un arôme de long malt, proche du pain grillé, ainsi qu'une fraicheur apportée par la combinaison de houblons.

Et nous ne dérogerons pas à la bonne habitude de vous placer une citation quotidienne. Si nous avons fait le tour des citations bibitives en 2014, il nous reste de nombreuses citations qui, faute de faire réfléchir vos esprits tout occupés à la dégustation de votre bière, vous ferons peut-être sourire :
"La forme des pyramides d'Egypte, nous apprend que dès la plus haute antiquité, les hommes avaient tendance à en faire de moins en moins." - Anonyme